Thank you!

We are thrilled to announce that, thanks to your incredible generosity, we surpassed our Colorado Gives Day goal by raising $15,844 from 53 donors, exceeding our $10,000 target. Your contributions are instrumental in building a vibrant local food system in the San Luis Valley.

Your support empowers programs like Cooking Matters, Valley Roots Food Hub, Rio Grande Farm Park, and Mercadillo en el Rio. Together, we are reconnecting our community to the land, supporting farmers, strengthening our local economy, and increasing access to healthy, natural food. Each dollar you gave builds a healthier future, where food is grown, enjoyed, and shared locally.

In the spirit of giving, the San Luis Valley Local Foods Coalition, through our Executive Coordinator Chris Padilla, has also made donations to the Church Project in Monte Vista and Habitat for Humanity ReStore in Alamosa. We believe in supporting our community partners who work tirelessly to improve the lives of our neighbors.

Thank you for being an essential part of this journey.

With heartfelt gratitude,

The San Luis Valley Local Foods Coalition

Gracias!

Nos complace anunciar que, gracias a su increíble generosidad, superamos nuestra meta del Colorado Gives Day al recaudar $15,844 de 53 donantes, superando nuestro objetivo de $10,000. Sus contribuciones son fundamentales para construir un sistema alimentario local vibrante en el Valle de San Luis.

Su apoyo fortalece programas como Cooking Matters, Valley Roots Food Hub, Rio Grande Farm Park y Mercadillo en el Río. Juntos, estamos reconectando a nuestra comunidad con la tierra, apoyando a los agricultores, fortaleciendo nuestra economía local y aumentando el acceso a alimentos saludables y naturales. Cada dólar que ha donado construye un futuro más saludable, donde los alimentos se cultivan, disfrutan y comparten localmente.

En el espíritu de dar, la Coalición de Alimentos Locales del Valle de San Luis, a través de nuestra Coordinadora Ejecutiva Chris Padilla, también ha realizado donaciones al Church Project en Monte Vista y a Hábitat para la Humanidad ReStore en Alamosa. Creemos en apoyar a nuestros socios comunitarios que trabajan incansablemente para mejorar la vida de nuestros vecinos.

Gracias por ser una parte esencial de este viaje.

Con sincera gratitud,

La Coalición de Alimentos Locales del Valle de San Luis

Clase de Salsa de Tomatillo

Antonio y Sandy, una de nuestras familias de agricultores dedicadas, dirigieron un clase práctico en la Cocina HUB del Boys & Girls Club, enseñando a la comunidad a hacer una deliciosa salsa de tomatillo. Fue una experiencia divertida y sabrosa, reuniendo a personas para aprender, compartir y disfrutar de ingredientes locales frescos.

Este taller también marcó un momento especial: ¡fue el primer evento comunitario realizado en la Cocina HUB! Nos emociona ver cómo este espacio cobra vida como un centro de educación y conexión a través de la comida. ¡Miren las fotos y estén atentos para más eventos!

Ingredientes

• 1 ½ libras de tomatillos (aproximadamente 12 medianos)
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo (o más), opcional
• ½ taza de hojas y tallos de cilantro picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 chiles jalapeños o serranos, sin tallo, sin semillas y picados (puede usarlos enteros si desea más picante)
• Sal al gusto

Método de asado en horno:

1. Precalentar el asador (broiler): Coloque la rejilla a unas 6 pulgadas (15 cm) del elemento calefactor.

2. Preparar los tomatillos: Retire las cáscaras de papel de los tomatillos y enjuáguelos bien. Córtelos por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

3. Asar los ingredientes: Agregue algunos dientes de ajo con su cáscara (si los está usando) a la bandeja. Coloque la bandeja bajo el asador durante unos 5-7 minutos, hasta que las pieles de los tomatillos estén ligeramente ennegrecidas.

4. Combinar y licuar: Coloque los tomatillos asados, el jugo de limón, la cebolla, el ajo (si lo está usando), el cilantro y los chiles en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y bien mezclados.

5. Ajustar y servir: Pruebe la salsa y añada sal al gusto. ¡Disfrute!

Empowering Leaders:

Join us for a special in-person event led by Lee Shainis of Simplify Language! The Local Foods Coalition is committed to building strong communities by giving people the tools and confidence they need to lead, collaborate, and make a difference. Attend any session that interests you and learn valuable skills to improve communication and leadership.

The Simplifying Communication session at 9 AM is open to everyone. Learn how to make your messages clearer, write less while keeping all the important details, and use AI to save time and improve accessibility. The Facilitation & Presenting session at 1 PM is great for anyone leading workshops or meetings. Discover how to engage your audience, speak with confidence, and handle tough questions effectively.

This free event includes coffee and refreshments. A delicious local food lunch is available for $17.85, but no one will be turned away for lack of funds. Spanish translation will be provided, and a Zoom link is available for those who want to observe remotely. Please sign up here tinyurl.com/SLVLeaders

For questions, contact Jae Sanders at jae.slvlocalfoods@gmail.com or 575-999-5319

Soil Sangre de Cristo Presents February Speaker Series: Insights from the SLV Community Food & Agriculture Assessment

Presenter: Jae Sanders

Join us for an enlightening session as Jae Sanders presents an overview of the San Luis Valley (SLV) Community Food & Agriculture Assessment. This comprehensive study evaluates and aims to strengthen the region's food and agriculture systems, focusing on areas such as producer opportunities, access to healthy food, environmental and water issues, equity, and emergency food planning. Discover the project's origins, methodology, and key findings, and learn about the insights and opportunities identified through this community effort. Find out where the project is headed next and how you can be involved!

Event Details:

• Date & Time: Tuesday, Feb 18, 7pm

• Format: This is a Zoom event click here.

Please RSVP to receive the Zoom link. We look forward to your participation in this important discussion about the future of food and agriculture in the San Luis Valley.

Nick Chambers former GM at Valley Roots Food Hub.

Nicole "Nick" Perchess new GM at Valley Roots Food Hub

Farewell Nick and Welcome Nick!

After a decade of dedicated service as the founding General Manager of Valley Roots Food Hub, Nick Chambers bids farewell to the community he helped nourish. Reflecting on the organization's inception, Chambers recalls the collective effort to bring the San Luis Valley's rich agricultural produce into local homes and businesses. Despite the region exporting approximately 1.5 billion pounds of potatoes annually, accessing even a five-pound bag locally was a challenge, not to mention other premium produce like carrots, lettuce, and proteins. This disparity was a driving force behind the establishment of the Hub.

Under Chambers' leadership, the Valley Roots Food Hub evolved from a modest operation—starting with a single truck and a small team in the former Sangre school kitchen in Mosca—to a robust enterprise boasting a staff of nine, a fleet of ten vehicles, and a new loading dock underway. The Hub's growth extended its reach across Colorado, fostering deep partnerships, cooperative formations, and innovative solutions like solar-powered refrigeration. Chambers attributes this success to a steadfast commitment to quality, particularly regenerative agriculture, emphasizing soil health as the cornerstone of civilization.

As Chambers steps down, he expresses gratitude to the customers whose support fueled the Hub's growth, the producers whose hard work brings quality products to the table, and the dedicated staff who infused life into the mission. He also welcomes incoming General Manager, Nick Perchess, who brings a wealth of statewide agricultural connections and experience. Chambers remains active in the local food scene, focusing on ventures like the Dune Valley Distillery and the Root Cellar Market in Mosca, continuing his passion for serving fresh, local foods.

Succeeding Chambers, Nicole "Nick" Perchess steps into the role of General Manager with a profound dedication to sustainable agriculture. Perchess emphasizes the importance of nurturing soil health, tending to animals, and ensuring ecosystem well-being, aiming to create exemplary models for future farming practices by drawing from ancestral wisdom and inspiring future generations.

Perchess's diverse agricultural experience includes managing a multi-species, pasture-raised meat business with an on-site processing facility and cultivating stone fruits from her 300 tart cherry trees. Her farm, operating through a Community Supported Agriculture (CSA) model for a decade, also produces honey, heirloom hothouse tomatoes, and storage hardneck garlic. Additionally, Nola Naturals, her farm, is home to Pastures of Liberty, a dairy operation supporting over 100 families across four southern Colorado counties and the Arkansas River Basin.

Active in the agricultural community, Perchess has been involved with organizations such as the Colorado Cattlemen’s Association and serves as a board member for the Pueblo County Stockmen’s Association. She also holds the position of Vice President of the Rocky Mountain Farmers Union. Her extensive experience and leadership are anticipated to guide the Valley Roots Food Hub into a new era of growth and innovation.

Adiós Nick y Bienvenido Nick!

Tras una década de servicio dedicado como Gerente General fundador de Valley Roots Food Hub, Nicholas Chambers se despide de la comunidad a la que ayudó a nutrir. Reflexionando sobre los inicios de la organización, Chambers recuerda el esfuerzo colectivo para llevar los ricos productos agrícolas del Valle de San Luis a los hogares y negocios locales. A pesar de que la región exportaba aproximadamente 1.5 mil millones de libras de papas anualmente, acceder localmente incluso a una bolsa de cinco libras era un desafío, sin mencionar otros productos de alta calidad como zanahorias, lechugas y proteínas. Esta disparidad fue una fuerza impulsora detrás del establecimiento del Hub.

Bajo el liderazgo de Chambers, Valley Roots Food Hub evolucionó de una operación modesta—comenzando con un solo camión y un pequeño equipo en la antigua cocina de la escuela Sangre en Mosca—a una empresa robusta que cuenta con un personal de nueve personas, una flota de diez vehículos y un nuevo muelle de carga en proceso. El crecimiento del Hub extendió su alcance por todo Colorado, fomentando asociaciones profundas, formaciones cooperativas y soluciones innovadoras como la refrigeración solar. Chambers atribuye este éxito a un compromiso constante con la calidad, particularmente en la agricultura regenerativa, enfatizando la salud del suelo como la piedra angular de la civilización.

Al retirarse,

Chambers expresa su gratitud a los clientes cuyo apoyo impulsó el crecimiento del Hub, a los productores cuyo arduo trabajo aporta productos de calidad, y al personal dedicado que infundió vida a la misión. También da la bienvenida a la nueva Gerente General, Nicole "Nick" Perchess, quien aporta una gran cantidad de conexiones y experiencia agrícola a nivel estatal. Chambers permanece activo en la escena alimentaria local, enfocándose en proyectos como Dune Valley Distillery y Root Cellar Market en Mosca, continuando su pasión por servir alimentos frescos y locales.

Sustituyendo a Chambers, Nicole "Nick" Perchess asume el rol de Gerente General con una profunda dedicación a la agricultura sostenible. Perchess enfatiza la importancia de nutrir la salud del suelo, cuidar de los animales y asegurar el bienestar de los ecosistemas, con el objetivo de crear modelos ejemplares para las prácticas agrícolas futuras, basándose en la sabiduría ancestral e inspirando a las próximas generaciones.

La diversa experiencia agrícola de Perchess incluye la gestión de un negocio de carnes de especies múltiples, criadas y terminadas en pastos, con una instalación de procesamiento en el lugar, y el cultivo de frutas de hueso de sus 400 cerezos ácidos. Su granja, que opera a través de un modelo de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) durante una década, también produce miel, tomates reliquia de invernadero y ajo duro para almacenamiento. Además, Nola Naturals, su granja, es el hogar de Pastures of Liberty, una operación lechera que apoya a más de 100 familias en cuatro condados del sur de Colorado y la cuenca del río Arkansas.

Activa en la comunidad agrícola, Perchess ha estado involucrada con organizaciones como la Asociación de Ganaderos de Colorado y es miembro de la junta de la Asociación de Ganaderos del Condado de Pueblo. También ocupa el cargo de Vicepresidenta de la Unión de Agricultores de las Montañas Rocosas. Se anticipa que su amplia experiencia y liderazgo guiarán a Valley Roots Food Hub hacia una nueva era de crecimiento e innovación.